Kalium für die menschliche Gesundheit – Funktionen, Mangel und Überschuss im Körper
Kalium ist neben Kalzium, Magnesium und Natrium einer der wichtigsten Elektrolyte des Körpers. Es erfüllt viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper, und sein Mangel hat ernste gesundheitliche Folgen.
Was bewirkt Kalium und welche Lebensmittel enthalten es?
Kalium ist ein wichtiges Element im menschlichen Körper und für viele Prozesse verantwortlich. Es ist an der Übertragung von elektrischen Impulsen zwischen Zellstrukturen beteiligt und bestimmt die Muskelspannung und den Blutdruck.
Dieser essentielle Makronährstoff wirkt nicht allein, sondern oft zusammen mit Natrium. Deshalb ist die Aufrechterhaltung der richtigen Konzentration dieser Elemente für lebenswichtige Funktionen auf zellulärer Ebene notwendig.
Zu ihren wichtigsten Aufgaben gehören:
- Regulierung des Wassermanagements,
- Aufrechterhaltung eines angemessenen Säure-Basen-Gleichgewichts,
- Regulierung des pH-Werts der intrazellulären Flüssigkeit,
- Regulierung des osmotischen Drucks,
- Aktivierung vieler Enzyme,
- Erzeugung des Aktions- und Ruhepotentials der Zellmembranen,
- Regulierung des Arteriendrucks,
- Beteiligung an der Insulinsekretion.
Symptome von Kaliummangel
Der Tagesbedarf an Kalium beträgt 4.700 mg. Dieser Wert wird durch eine Ernährung mit vielen Lebensmitteln, die reich an diesem Elektrolyt sind, leicht erreicht. Ein zu niedriger Spiegel des Elements wird festgestellt, wenn seine Konzentration im Blutserum unter 3,6 mmol/L fällt. In der medizinischen Fachsprache wird dieser Zustand als Hypokaliämie bezeichnet.
Wenn Sie einen ausgewogenen Speiseplan einhalten, haben Sie keine Angst vor Kaliummangel. Zu den Symptomen, die Sie beachten sollten, gehören Muskelschwäche, schmerzhafte Wadenkrämpfe, unkontrollierbare Muskelzuckungen, Beschwerden des Nervensystems, Verstopfung, Müdigkeit und Schläfrigkeit, Apathie und in einigen Fällen Hyperaktivität und Konzentrationsschwierigkeiten.
Der Zustand der Hypokaliämie kann schwerwiegende Folgen für Ihr Kreislauf- und Herz-Kreislauf-System haben. Eine unbehandelte Hypokaliämie kann u. a. zu gefährlichen Herzrhythmusstörungen führen.
Symptome eines Kaliumüberschusses
Am anderen Ende des Spektrums der kaliumbedingten Erkrankungen steht die Störung des Kaliumüberschusses. Die Symptome dieses Zustands sind ziemlich eindeutig und leicht zu erkennen. Dazu gehören unter anderem unregelmäßiger Herzschlag, Schwindel, Gleichgewichtsstörungen, Kribbeln in den Extremitäten und häufige Muskelschmerzen.
Überschüssiges Serumkalium wird als Hyperkaliämie bezeichnet und ist häufig die Folge einer unausgewogenen Ernährung mit kaliumreichen Lebensmitteln. Die häufigste Unterart dieses Zustands ist die durch Bluthochdruck verursachte Hyperkaliämie.
Liste der Lebensmittel, die Kalium enthalten
Was ist in Kalium enthalten?
Die durchschnittliche Kaliumzufuhr liegt zwischen 2.500 und 3.900 mg pro Tag. Um Ihren täglichen Speiseplan richtig zu planen und hochwertige Kaliumquellen einzubeziehen, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel dieses Element enthalten. Frisches Obst und Gemüse sind sehr reich an diesem Elektrolyt, aber das sind nicht die einzigen empfohlenen Lebensmittel, die Sie zur Hand haben. Getreide, Trockenfrüchte und viele Fleisch- und Fischsorten sind ebenfalls reich an Kalium.
Bereiten Sie schon Ihren Speiseplan für die nächste Woche vor?
Vergessen Sie nicht, die richtigen Lebensmittel auf Ihre Einkaufsliste zu setzen. Wir können hier die folgenden erwähnen:
- Hülsenfrüchte, wie Sojabohnen, Erbsen, Linsen;
- Kreuzblütengemüse wie Brokkoli;
- Tomaten;
- Petersilienblätter;
- getrocknete Feigen;
- Melone;
- Avocado;
- Eiweiß;
- Pistazien;
- Kokosnuss-Garnelen;
- Kürbiskerne;
- Sonnenblumenkerne;
- Rindfleisch;
- Kalbfleisch;
- Gänsebrust.
Kaliummangel – wie man Kalium schnell wieder auffüllen kann
Möchten Sie wissen, wie Sie Ihren Kaliumhaushalt schnell wieder auffüllen können, weil Studien einen erheblichen Kaliummangel belegen? Es ist einfach, kaliumhaltige Lebensmittel einzuführen, denn es gibt sie in jedem Geschäft in Hülle und Fülle. Am besten ist es, wenn Sie Ihre Ernährung schnell umstellen.
Mögen Sie Salate? Fügen Sie Nüsse zu Ihren Gerichten hinzu – sie eignen sich hervorragend zum Bestreuen. Fügen Sie gekochten Brokkoli und eine Handvoll Spinat hinzu, und garnieren Sie Ihre morgendlichen Sandwiches mit Avocadopaste.
Wirksame Möglichkeiten zur Senkung des Kaliumspiegels im Blut
Die Lösung zur Senkung des Kaliumspiegels im Blut ist die kaliumarme Diät. Wie der Name schon sagt, werden dabei kaliumreiche Lebensmittel aus dem Speiseplan gestrichen. Eine kaliumarme Ernährung sollte fettarm sein. Kochen, dünsten, dämpfen und backen Sie Lebensmittel und vermeiden Sie das Frittieren.
Eine weitere Möglichkeit, die Sie beim Kochen anwenden können, ist die Methode des doppelten Kochens. Wenn Sie das Gemüse verarbeiten, weichen Sie es zunächst 30 Minuten lang in Wasser ein, und zwar im Verhältnis 10 Teile Wasser zu einem Teil Gemüse. Nach dieser Zeit sollten Sie das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Es lohnt sich, diesen Vorgang viele Male zu wiederholen.
Dann müssen Sie das vorbereitete Gemüse mit einer neuen Portion Wasser auffüllen und drei bis sechs Minuten lang kochen. Der letzte Schritt besteht darin, das Wasser aus dem Topf zu gießen und frisches Wasser hinzuzufügen, das Sie zum Kochen bringen sollten. Die oben beschriebene Methode reduziert den Kaliumgehalt der Lebensmittel.
Nahrungsergänzungsmittel: Wann sollte Kalium eingenommen werden?
Die Antwort ist ganz einfach. Ein leichter Mangel lässt sich in der Regel leicht mit der Ernährung beheben. Sie können über eine zusätzliche Kaliumzufuhr nachdenken, wenn Sie die ersten Symptome bemerken, die auf eine niedrige Kaliumkonzentration zurückzuführen sind. Wenn sich die Symptome des Kaliummangels verschlimmern, lohnt es sich, weitere Tests durchzuführen, um zu bestätigen, dass Ihre Annahmen richtig sind.
Wenn Sie sich für die orale Einnahme von Kaliumpräparaten entscheiden, nehmen Sie diese am besten zu den Mahlzeiten ein, ohne die Tablette zu zerkauen. Bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel mit diesem Makronährstoff in Ihren Tagesablauf aufnehmen, sollten Sie mit Ihrem Hausarzt oder Ernährungsberater abklären, ob Sie zusätzliche Unterstützung in Form solcher Präparate benötigen.
