10 Mythen über gesunde Ernährung

Author Julia LangeReading 7 min

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Missverständnisse über gesunde Ernährung, die Sie davon abhalten, in Form zu kommen

Wir alle haben schon viele Mythen über gesunde Ernährung gehört. Diese Ratschläge sind oft falsch und können dazu führen, dass man nicht abnehmen kann. Eine gesunde Ernährung kann nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert sein. Das Wichtigste ist, dass Sie aufhören, Mythen zu glauben und Ihre Prioritäten richtig setzen.

Mythos 1: Sie müssen mindestens zwei Liter Wasser pro Tag trinken

Am besten ist es, wenn man genug trinkt. Und es ist nicht nötig, sich um bestimmte Werte zu bemühen. Wenn ein Mensch gesund ist, richtet sich sein Wasserbedarf nach dem Durstgefühl. Wenn man sich den ganzen Tag an einem kühlen Ort ausruht, reicht vielleicht ein Liter Flüssigkeit, aber wenn man in der Hitze mit körperlicher Arbeit beschäftigt ist, reichen vielleicht auch zwei nicht aus.

Genügend Wasser trinken

Wann besteht die Gefahr einer Dehydrierung? Wenn Sie im Allgemeinen gesund sind, können übermäßige Hitze und anstrengende Übungen diesen Zustand verursachen. In diesem Fall müssen Sie Ihren Zustand überwachen. Trockene Augen und Zunge, zu gelber Urin und Schwierigkeiten beim Wasserlassen (weniger als viermal am Tag) sollten Sie warnen. Wie auch immer, der Mensch ist ein ziemlich perfektes System, also hören Sie auf Ihren Körper und lassen Sie sich nicht von Ihrem Durstgefühl entmutigen.

Mythos 2: Das beste Frühstück können nur Haferflocken sein

Die Option ist nicht schlecht, wenn auch nicht die nützlichste. Haferflocken enthalten eine Menge Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index. Sie brauchen lange, um verdaut zu werden (das ist ein Vorteil), und sie sind voller pflanzlicher Fasern, die für eine gute Verdauung sorgen. Wenn Sie nicht laktoseintolerant sind, können Sie Haferflocken sogar in Milch kochen, was sie noch nahrhafter macht. Es ist jedoch nicht ratsam, sie mit Marmelade oder Zucker zu süßen.

Am besten ist es, getrocknete oder frische Früchte zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern und den Körper zu unterstützen. Es ist jedoch falsch, Haferflocken als Allheilmittel zu betrachten. Es ist ein gewöhnliches Produkt, nicht einzigartiger als jedes andere. Wenn Sie es nicht mögen, sollten Sie sich nicht dazu zwingen, es zu essen.

Mythos 3: Um abzunehmen, muss man nach 18 Uhr nichts mehr essen.

Ein längerer Nahrungsverzicht kann tatsächlich beim Abnehmen helfen. Aber leider nicht für jede Person. Schließlich hängt das Körpergewicht von vielen Faktoren ab: der täglichen Kalorienzufuhr, dem Grad der körperlichen Aktivität, den Essgewohnheiten usw. Es gibt keine einfachen Auswege. Der Ratschlag, „drei Stunden vor dem Schlafengehen nichts mehr zu essen“, führt zu einem Ergebnis: Der Mageninhalt wandert nicht die Kehle hinunter, und das befreit Sie von der Gefahr des Aufstoßens, des Sodbrennens und der chronischen Halsentzündung. Sie sollten diese Empfehlung jedoch nicht als Mittel zum Abnehmen verstehen.

Mythos 4: Instant-Getreide hat einen negativen Einfluss auf die Gesundheit

Die Form des Breis ist nicht so wichtig. Die Besonderheit von Instantbrei besteht darin, dass die Grütze darin teilweise bereits gekocht und erst danach getrocknet wird. Das schadet dem Körper nicht (obwohl durch den Verarbeitungsprozess ein großer Teil der Nährstoffe und Vitamine verloren geht). Die Zugabe von großen Mengen an Zucker zu Brei macht diesen schädlich. Wenn Trockenfrüchte und Zuckerersatzstoffe als Süßungsmittel verwendet werden, kann Instantbrei zum Verzehr geeignet sein.

Mythos 5: Weizenbrot ist schädlich und Vollkornbrot ist nützlich

In Wirklichkeit gibt es keinen Unterschied zwischen den beiden. In beiden Fällen enthält das Brot raffinierte Kohlenhydrate. Es ist besser, kein Brot zu essen, unabhängig von seiner Zusammensetzung. Es sei denn, Ihr Ziel ist es, Ihr Gewicht absichtlich zu erhöhen.

Brot

Mythos 6: Grüner Tee beschleunigt die Gewichtsabnahme

Wenn Schlankheitsbewusste erfrischende Getränke in großen Mengen zu sich nehmen, hilft dies, das Hungergefühl zu dämpfen, was ihnen natürlich beim Abnehmen hilft. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie grünen Tee oder einfaches Wasser verwenden. Es funktioniert nur, wenn Sie die Mahlzeiten damit ersetzen.

Mythos 7: Sie sollten versuchen, so wenig Kohlenhydrate und Fette wie möglich zu essen

Ja, das sind sie. Aber nur für manche Menschen. Andere müssen ihre Makronährstoffzufuhr beibehalten oder sogar erhöhen. Mit ketogenen und kohlenhydratarmen Ernährungsplänen kann man zwar abnehmen, aber es ist fast unmöglich, die mit ihnen erzielten Ergebnisse zu halten. Außerdem sind viele Forscher zu dem Schluss gekommen, dass sie schlecht für Ihre Gesundheit sind.

Moderne Ernährungswissenschaftler versuchen, keine „schiefen“ Diäten zu verwenden, außer auf Anraten eines Arztes. So wird beispielsweise bei Nierenversagen der Eiweißanteil in der Ernährung reduziert, bei Diabetes die Kohlenhydrate und bei Pankreatitis die Fette.

Mythos 8: Rotwein hat eine positive Wirkung auf die Herzfunktion

Es ist ein Irrglaube, dass Rotwein gut für die Vorbeugung von Arteriosklerose ist. Doch viele moderne Studien widerlegen diesen Mythos. Alkohol in jeglicher Form ist nicht gut für das Herz, und sein Missbrauch kann den Herzmuskel schwächen und Herzrhythmusstörungen und Kardiomyopathie verursachen. Wenn Sie Alkohol jedoch in Maßen trinken, kann er Ihnen nicht schaden. Aber er kann Ihrem Herzen auch nicht helfen. Das Phänomen des „kardialen Automatismus“ trägt dazu bei, dass Ihr Herz unabhängig davon, was Sie essen, funktioniert.

Mythos 9: Smoothies und Säfte sind die besten Helfer für einen gesunden Magen

Säfte und Smoothies

Stattdessen sind sie seine schlimmsten Feinde. Viele dieser Getränke verursachen den so genannten Reflux – den Eintritt von Säure aus dem Magen in die Speiseröhrenhöhle. Die gefährlichsten in diesem Sinne gelten als Zitrus- und Ananassäfte und Bananenpüree. Außerdem enthalten sie sehr viel Zucker, was den Nutzen des Produkts sicher nicht erhöht. Anders verhält es sich bei ganzen Früchten: Sie enthalten Ballaststoffe, die für eine allmähliche Freisetzung des Zuckers sorgen und so einen Anstieg des Blutzuckerspiegels vermeiden. Säfte und Smoothies hingegen sind eine Zuckerlösung, die den Blutgefäßen, der Bauchspeicheldrüse und dem Magen einen entscheidenden Schlag versetzt.

Mythos 10: Salz ist der Hauptfeind der Gesundheit

Dies ist häufig der Fall. Menschen mit Nieren- und Herzinsuffizienz und arteriellem Bluthochdruck sollten die Salzmenge reduzieren. Sein Missbrauch provoziert Ödeme. Normalerweise wird überschüssiges Salz über die Nieren aus dem Körper ausgeschieden. Nach dem 30. Lebensjahr beginnt sich der Salzüberschuss jedoch auch bei typischen allgemeinen Gesundheitsindikatoren in Form von geschwollenen Beinen und Gesicht zu zeigen. Dabei handelt es sich nicht um eine Krankheit, sondern um ein „notwendiges“ Ödem. Sie können sie beseitigen, indem Sie Ihre Salzzufuhr reduzieren.

Ist das Salz überhaupt wertvoll? Ja, bei heißem Wetter kann man darauf nicht verzichten. Man braucht es auch, um sich von einer Dehydrierung zu erholen, die durch übermäßige Diuretika oder Durchfall verursacht wurde. In allen anderen Fällen sollte man seinen Verbrauch sorgfältig kontrollieren.

Quellen

Julia Lange

Die Lebensmittelindustrie hat die Menschen schlecht über Ernährung aufgeklärt: Es ist immer noch schwierig, gesunde Lebensmittel zu finden, die gut schmecken. Lebensmittel, mit denen man sich jetzt gut fühlt, sind auf lange Sicht nicht gesund. Ein kluger Esser weiß, wie er das richtige Gleichgewicht zwischen dem, was gut für ihn ist, und dem, was gut für die Welt ist, finden kann.

Das liegt daran, dass die Lebensmittelindustrie auf Profit ausgerichtet ist, nicht auf Gesundheit. Wenn das so wäre, bräuchten Sie keinen Ernährungsberater, der Ihnen sagt, was Sie essen sollen. Sie würden sich selbst und Ihren Körper gut genug kennen, um herauszufinden, was Ihnen gut tut und was Sie krank macht.

In den letzten Jahren hat sich jedoch eine Revolution in der Ernährungslehre vollzogen, die auf einem wissenschaftlichen Verständnis der Ernährungswissenschaft und einer evidenzbasierten Ernährung beruht. Mit anderen Worten: Sie basiert auf Forschung, nicht auf Marketing. Mit nur einem Dutzend Zutaten, die auf die Bedürfnisse Ihres Körpers abgestimmt sind, können Sie eine perfekte Ernährung erreichen:
- Keine Krankheiten mehr.
- Kein Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel mehr.
- Keine selbstverliebten Essensgelüste mehr, die alles verderben.

Hätte es diese Revolution schon gegeben, als die meisten Menschen aufgewachsen sind, hätten wir uns anders ernährt, als es heute der Fall ist. Diese Revolution basiert auf der Erkenntnis, warum wir krank werden und was uns gut tut. Wenn Sie sich gesund ernähren wollen, müssen Sie sich diese Fragen stellen: Warum werde ich krank? Was gibt mir ein gutes Gefühl? Welche Auswirkungen hat der Verzehr dieser Lebensmittel auf meinen Körper, meine Gesundheit und die Welt um mich herum?